Ingredientes:
- 200 g de higos
- 50g de almendras
- 5g de anís en grano
- 15 ml de vino mistela
- 3g de canela en polvo
Método Preparación:
Se le llama pan, pero no contiene harina. Esta preparación es típica de la gastronomía española, pero la puedes encontrar también en Portugal. Es famoso en la provincia de Málaga y en Murcia, sobre todo.
Aunque es una receta navideña, se puede comer en cualquier época del año, sobre todo en los meses de frío al ser tan energética.
- Lo primero es hervir el agua en un cazo, y precalentar el horno a 200ºC.
- Troceamos y cocemos los higos secos en el agua durante 3 minutos.
- Ponemos los higos en el horno a 200ºC y los dejamos que se sequen durante 5 minutos, más o menos.
- Una vez que los higos se han secado, los vamos a triturar hasta hacer una pasta.
- Picamos las almendras, pero dejamos algunas enteras.
- Mezclamos los higos y las almendras, añadiendo la ralladura de naranja, el anís en grano, vino mistela y la canela en polvo.
- Tomamos mitad de la pasta para ponerla en un aro de metal y la aplastamos, o con las manos o con la ayuda de un vaso, dándole una forma redonda.
- Hacemos lo mismo con la otra mitad de la pasta y luego las envolvemos en papel film para que reposen durante 24 horas.
- Lo metemos en el horno, ya precalentado, a 150ºC durante 30 minutos.
- Luego lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de servirlo.
